C'est l'histoire d'un couple de trentenaire qui reprend une chocolaterie artisanale à Salon de Provence.

Matthieu et moi travaillons dans l'aéronautique.
Lui depuis 12 ans et moi 6 ans, mais je n'étais pas réellement épanouie.

J'ai toujours été passionnée par la gastronomie mais encore plus par la pâtisserie et les gourmandises sucrées.

Nous avons appris que la Chocolaterie Nostradamus tenue par Jean-Marie Bertrand était à vendre. Et oui! Il a bien mérité de prendre sa retraite.

Matthieu m'a lancé l'idée folle de la racheter!
Mais il fallait quitter mon emploi assez confortable.
Repartir en formation après une Licence de Chimie et un Master en Qualité.
La vente de la maison pour récupérer des fonds était indispensable.
Et mon salaire? Il allait sérieusement diminuer.
Plus de vacances, plus de samedi, plus de Noël, ...
C'était inconcevable!!
Puis l'idée à germer dans mon esprit, et a pris beaucoup de place.

En août 2018 je quittais Airbus Helicopters, en septembre la maison était vendue et je commençais mon CAP Chocolatier Confiseur.
Puis en novembre nous sommes devenus propriétaire de la Chocolaterie Nostradamus.